在中国，婚宴上必备的菜肴包括鸡和鱼，此外还要准备花生、桂圆和莲子等食材，这其实是为了祝福新婚夫妇早生贵子。在婚宴上，菜品数量也有一定的讲究。

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常见的婚宴菜单

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菜品

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以下是八种冷盘菜：炙烤猪骨、油炸鸡、红烧鸭、清蒸风鱼、炒蛰皮、彩色蛋、香煮菌菇、爽口西芹。

八大热菜：包括如意海参、八宝酥鸭、花酿冬菇、三鲜海圆、荷花鸡茸、一品枣莲、麒麟送子和全家合欢。

菜肴的命名通常都采用吉祥的语言，目的是为了表达对新人的美好祝愿，增强气氛，让客人感到愉悦。

例如，我们可以将珍珠双虾命名为【比翼双飞】，将奶汤鱼圆命名为【鱼水相依】，将红枣桂圆莲子花生羹命名为【早生贵子】...

在婚宴上，如果菜品在色彩、食材和味道上呈现双重的完美配对，通常会以鸳鸯来命名。比如鸳鸯鱼片、鸳鸯鸡炖汤、鸳鸯酥等，都寓意着祝福新人能够拥有和谐美满的婚姻生活。

比翼双飞是一个形象生动的比喻，意思是两个人或物紧密地结合在一起，共同飞翔。

八道凉菜：双色鸳鸯蛋、幸福鸡肉卷、甜蜜莲子糖水、满意鱼条、鲜红烤肉、互敬虾饼、香脆花生、情深土司。

八道热菜：全家庆祝——海鲜炖菜、双飞比翼——炸鹌鹑、鱼水相依——奶汤鱼丸、音乐合奏——大虾琵琶、珍藏美味——贝心春卷、早生贵宝——花仁枣羹、翱翔天空——烤鸡翅、万里逍遥——清炖金踢

四种甜品： 甜蜜喜庆的蛋糕、欢乐喜庆的夹心酥糖、热闹非凡的糖炒栗子、圆满幸福的豆沙汤圆。

婚宴上的食品禁忌

婚宴

菜肴的数量应该是偶数。

在婚宴上，通常选择八道菜作为象征财运的象征，十道菜作为象征完美无缺的象征，十二道菜作为每个月都幸福快乐的象征。

例如在江南地区，流行着一道名为“八八大发席”的宴席，由八道冷菜和八道热菜组成。举办婚礼的日期通常是农历双月的初八、十八、二十八，这暗示着“幸福赐下来，不离八号；加倍喜庆，发发不停”的吉祥寓意。

在传统婚宴的菜品中，通常会使用鸡和鱼作为主要原料。这是因为鸡和鱼象征着吉祥和喜庆，寓意着年年有余。而且，它们通常会作为压轴菜在宴席上上桌。

在宴席上，甜品的主要成分包括大枣、花生、桂圆和莲子等，这些成分主要被选择是基于其谐音，以寓意祝福新人早生贵子。

在传统的喜庆场合中，离不开象征着吉祥的"红"色。婚宴上的大部分菜肴都以红色为主调，这包括了各种红色的调配，如"酱红、棕红、橘红、胭脂红"等。这种色彩给宾客带来了喜庆和欢乐的感觉。