大家都知道，结婚必须要举办喜宴并邀请亲朋好友参加，菜单的选择也是一项技术活。既要符合当地习俗，又要迎合大众口味。今天我们就来整理一下农村喜宴的菜谱中的十六道菜，再看看婚宴必备的菜品有哪些。

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一、农村婚宴的菜谱共有十六道菜品。

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八热八凉

喜宴上的菜单通常都是双数，象征着双喜临门、圆满吉祥。随着现代人生活水平的提高，喜宴的菜数往往选择16种，既显得庄重大方，也不会造成浪费。那么这16种菜有哪些种类呢？一般来说，可以分为8种凉菜和8种热菜，或者分为4种蒸菜、4种炒菜、4种拌菜、4种烧菜。

菜谱范例

菜单上有八道热菜：包括一品枣莲、三鲜海圆、八宝酥鸭、麒麟送子、花酿冬菇、荷花鸡茸、如意海参以及全家合欢。

这些凉菜有八种选择：油鸡、红鸭、风鱼、香干、香菌、蛰皮、彩蛋、炙骨。

婚宴必备菜

1、干锅是一种享受美食的方式，可选的食材包括干锅虾、干锅排骨、干锅茶树菇、干锅鸡和干锅兔等。

2、冷菜：木耳凉拌、麻椒鸡、青椒皮蛋、肚条凉拌、卤鸭、泡椒凤爪、蒜泥白肉、猪耳凉拌、夫妻肺片等。

3、特色菜包括：跳水兔、口水鸡、川味回锅肉、水煮肉片、辣子鸡丁、麻婆豆腐、宫保鸡丁、双椒牛肉、白灼虾和清蒸蟹。

4、汤菜有很多种类，比如什锦糖、玉米排骨汤、团鱼汤、墨鱼白果汤、酸萝卜老鸭汤、香菇鸡汤、萝卜牛肉汤、乌鸡汤、冬瓜排骨汤和三鲜汤等。

5、蒸菜的种类繁多。常见的蒸菜有粉蒸肉、梅菜扣肉、酒米扣肉、肉末蒸蛋、珍珠丸子、荷叶糯米蒸排骨、粉蒸排骨、清蒸鲈鱼、东坡肘子等。

6、做菜。可以用黄豆烧猪蹄、也可以用竹笋烧牛肉，青豆烧鹅也不错。土豆可以用来烧鸡，而大蒜可以用来烧鳝鱼。还有红烧肚条、红烧鱼块、干烧蹄筋、魔芋烧鸭和芋儿烧鸡等等烧法。

总结：不同地方招待亲朋的习俗和口味各不相同，可以根据自己的喜好自由搭配。最后还可以配上炸酥肉、南瓜酥等小吃，或者当季水果等。