吃过了很多地方的婚宴，上海婚宴还真是没吃过，总是憧憬着能在上海的婚宴上吃到好吃的传统上海本帮菜。婚宴是中国传统的重要社交活动之一，一直以来都备受重视。在传统文化影响下，餐桌上的菜肴不仅仅是美食，更是象征着家庭和睦、幸福美满的象征。所以，在婚宴上，人们总是尽可能地准备着最丰盛、最美味的菜肴，以热情招待宾客。而在上海的婚宴上，也不例外。那么，上海婚宴酒席都吃什么呢？

首先，一定少不了海鲜。因为上海靠近海洋，所以海鲜类食材丰富，尤其是鲍鱼、虾、蟹这些高档海鲜在婚宴上必不可少。这些海鲜类食材既美味兼具营养，堪称婚宴上的“贵妃菜”。

其次，上海人非常注重食材的新鲜和口感，因此很钟爱锅贴、上海生煎等点心。在婚宴上，甚至会有专门的点心区供宾客品尝这些美食。除了海鲜和点心，还有一些客人特别爱吃的传统菜肴，比如红烧肉、鲍汁鸡汤、扬州狮子头等。这些菜肴既能展示出餐厅的地方特色，又可让宾客体味到传统美食的独特魅力。

当然，在上海的婚宴上，还必须有粤菜。作为全国著名的美食城市，上海的婚宴上通常会提供一些粤式菜肴。这些菜肴既讲究制作工艺又一绝口味，口感独特，深受宾客欢迎。比如蜜汁叉烧、蒜蓉粉丝蒸斑贝菜肴在婚宴上非常普遍。

此外，还有一些奢侈的食材，可以让酒席变得更加豪华。比如鱼翅、燕窝、花胶这些贵重的食材会不时地出现在上海的婚宴上，用来体现主办方的尊贵身份。

1.小笼包：小笼包是上海非常著名的一道特色菜肴，制作精细，肉馅鲜美。小笼包是一种小巧玲珑、香气四溢的蒸饺子。其独特之处在于选用馅料，嫩肉馅、虾仁馅、蟹粉馅等多种口味各异，具有一种鲜美可口的味道。小笼包的制作过程十分严格，需要选用精细的面粉和肉馅、精巧的包技，让其外皮薄而不破、馅料鲜美可口，最为上海美食文化的代表之一，婚宴上来一笼小笼包特别有上海特色。

2.海鲜红烧肉：红烧肉是上海传统的名菜之一，。红烧肉的特色在于其肥而不腻，热腾腾的醇香让人回味无穷。制作红烧肉需要选用优质的五花肉，同时需要恰到好处的火候，加入少量的酱油、白糖等作为调料，最终营造出红亮鲜美的烤肉。

3.鲍鱼：鲍鱼是上海婚宴酒席上不可或缺的豪华菜肴，富有营养，口感鲜美。

4. 清蒸鱼：清蒸鱼是上海婚宴酒席上的传统菜肴之一，以新鲜的鱼类为主料，口感鲜美。上海清蒸鱼制作讲究技巧，要保证鱼肉鲜嫩，味道醇香，需要注意火候。刚开始时，火要大一些，使鱼肉尽快熟透，然后适当转小火，收汁收味，保持鱼肉的水分和营养。蒸制过程中，还需要注意不要蒸过量，不然口感会变得老硬而影响美味。

5. 狮子头：北方婚宴上有四喜丸子，那方婚宴上少不了狮子头，不知道从什么时候开始成了婚宴酒席上约定俗成的规矩。在碗中呈现为金黄色，富有光泽，滋味浓郁，香气四溢。狮子头口感入口即化，肉香鲜美，让人回味无穷。

在上海的婚宴上，菜肴的种类非常繁多，从传统的阳春面到现代的创意菜肴，都可让宾客体验到不同的菜肴文化。让人们不仅仅享受到美食带来的美好体验，更感受到浓浓的人情味和亲情味。上海婚宴上都有哪些传统美食，大家一起来聊聊吧？