“老鉊兴”源于“绍兴文化”，引入浓郁悠久的古越风韵，融合本帮菜系中在上海发扬光大。老鉊兴大酒店：树立共同的价值观，建立和谐的企业文化，崇尚以人为本的工作环境，是老鉊兴大酒店的经营理念；规模化经营、连锁化发展、现代化管理，是老鉊兴大酒店的战略思想；赢得员工的认同、创造顾客的需求，是老鉊兴大酒店的经营宗旨：永不满足、永不言败、诚信待客和追求完美，是老鉊兴大酒店发展的立身之本。老鉊兴大酒店的生存和发展离不开品牌的提升、团队的努力、企业的文化和每一位员工的责任感。在坚持和不断完善卓越服务水准和产品质量承诺。